Yra dviejų rūšių česnakai: grynas baltas česnakas ir įprastas baltas česnakas. Grynai baltas česnakas turi baltą išorinę odelę, o paprasto baltojo česnako odelė yra purpurinė. Abu jie yra identiški maistiniu kiekiu ir aromatu. Tačiau įprastas baltas česnakas yra aštresnis ir paprastai pigesnis nei grynas baltas česnakas. Jei pageidaujate aštresnio, aštresnio skonio, galite rinktis įprastą baltąjį česnaką.
Česnakai yra poliarizuojantis maistas – žmonės jį dažnai ir myli, ir nekenčia. Jis dažnai pridedamas kepant jūros gėrybes, nes pasižymi antibakterinėmis savybėmis ir suteikia skanų, pikantišką aromatą; tačiau jis taip pat žinomas dėl to, kad sukelia blogą burnos kvapą.
Česnakuose yra alino ir fermento aliinazės. Susmulkinus česnaką, šie du komponentai susiliečia ir susidaro skaidrus bespalvis skystis, vadinamas alicinu. Alicinas yra česnakuose esantis vaistinis junginys, kuris dėl savo stiprių antibakterinių savybių vaidina svarbų vaidmenį sveikatos papilduose.
Česnako nauda sveikatai
1. Antibakterinės ir priešuždegiminės savybės
Česnakuose yra įvairių sieros turinčių junginių – bendrai vadinamų „česnakų aliejumi“, kurie suteikia antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį. Visų pirma alicinas yra galingas antibakterinis agentas; tačiau veikiamas šilumos jis praranda savo efektyvumą, todėl žaliavinis česnakas yra veiksmingiausias dezinfekcijai.
2. Cukraus kiekio kraujyje mažinimas ir diabeto prevencija
Česnakai gali paskatinti insulino sekreciją, pagerinti organizmo toleranciją gliukozei ir padidinti gliukozės pasisavinimą ląstelėse. Mažindamas cukraus kiekį kraujyje, jis padeda išvengti diabeto.
3. Anti-senėjimo ir kovos su nuovargiu
Česnakuose gausu vitaminų, įskaitant vitaminą C ir vitaminą E – abu yra stiprūs antioksidantai, padedantys kovoti su senėjimu. Be to, vitamino B1 ir alicino derinys padeda organizmui atsigauti po nuovargio.
4. Širdies ir kraujagyslių apsauga
Česnakai padeda išvengti riebalų kaupimosi širdyje ir kraujagyslėse, skatina riebalų apykaitą, mažina cholesterolio kiekį, reguliuoja kraujospūdį ir taip palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą. Be to, kai kurie teigia, kad česnakai gali padėti numesti svorio, nes sustiprina fibrinolizinį aktyvumą (fibrino skaidymą) ir skatina riebalų apykaitą. Česnakai yra labai maistingi ir turi didelę naudą sveikatai. Tačiau dažnai tai sukelia blogą burnos kvapą, todėl daugelis žmonių to vengia. Taigi, ką daryti suvalgius česnako?
Daugelis žmonių, norėdami kovoti su česnako kvapu, kreipiasi į dantų pastą ar kramtomąją gumą. Tiesą sakant, yra ir kitų variantų: gali padėti valgymas, pavyzdžiui, jogurtas ar pienas, nes juose esantys baltymai reaguoja su junginiais, atsakingais už česnako kvapą, efektyviai jį neutralizuodami. Paprastai tariant, bet koks daug baltymų turintis maistas, jei baltymai burnoje išlieka pakankamai ilgai, gali veiksmingai sumažinti kvapą. Taip pat galite apsvarstyti tam tikrus stipraus, malonaus aromato vaisius ar net arbatą, kurie abu gali padėti pašalinti česnako kvapą.
Jei jus dominačesnako, nedvejodami susisiekite su mumis ir sužinokite daugiau.
